Отношение людей к куриной грудке неоднозначно. Это мясо считается диетическим, практически не содержит жиров и отличается суховатой текстурой. Поэтому куриную грудку редко готовят жареной. Однако существуют методы, которые позволяют значительно улучшить ее вкус, например, использование маринада. Наиболее безопасным вариантом является маринад на основе кисломолочных продуктов. Давайте подробнее рассмотрим этот рецепт.
Для приготовления вам понадобятся: две куриные грудки, два репчатых лука, 300 мл кисломолочной сыворотки, одна столовая ложка соли без горки и одна столовая ложка смеси перцев. Начните с того, что тщательно промойте куриные грудки и отделите мясо от костей. Затем нарежьте грудки на шесть горизонтальных кусочков, ориентируясь на волокна мяса. Лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Слегка сожмите лук руками, чтобы он выделил сок.
В глубокой миске соедините кусочки курицы, специи и соль. Добавьте к ним лук и сыворотку, тщательно все перемешайте. Оставьте мариноваться на 3-4 часа при температуре 18-25 градусов. Если вы готовите маринад заранее, лучше поместить его в холодильник на ночь. Подготовьте мангал и разожгите огонь. Как только угли станут готовыми, выложите куриные кусочки на решетку или насадите их на шампуры. Жарьте мясо по 13-15 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. В процессе готовки можно поливать мясо раствором уксуса или простой водой.